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Ingrédients pour 5 personnes
- filets de rougets surgelés
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 4 courgettes
- 3 carottes
- sel, poivre,
- graines de fenouil
- huile d'olives
- papier sulfurisé
Faites décongeler vos filets de rougets, lavez vos légumes, hachez l'oignon, coupez votre poivron en petits morceaux, pelez vos carottes, et passez les à la mouli-julienne grosse grille ainsi que vos courgettes mais celles-ci sans les peler. Faire revenir votre oignon dans l'huile d'olives, puis vos courgettes, elles doivent dorer donc si vous en mettez trop elles vont bouillir, vos carottes, et à la fin rajoutez votre poivron, salez et poivrez, je mets quelques graines de fenouil à ma préparation de légumes.
Dans un morceau de feuille de papier sulfurisé, mettez 4 filets de rougets par personne et répartissez vos légumes dans chaque papillote. Refermez votre papillote en tournant les deux extrémités et faites cuire au four pendant au moins 20 minutes.
Il m'arrive de rajoutez de l'aubergine si j'en ai sous la main.
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