LA MECHOUIA

Ingrédients pour 6 personnes

- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 2 petits oignons
- 6 gousses d'ail
- 6 tomates
- 4 c à s huile d'olives
- sel, poivre
- 1 piment rouge (facultatif)

Faites chauffer votre four à 210 °, lavez vos poivrons et tomates, et mettez tous vos légumes sur une plaque allant au four, faites les cuire. Enlevez au fur et à mesure vos légumes cuits, les oignons étant les plus longs à cuire. Laissez refroidir, jetez les jus en excédent, pelez-les, et hachez-les finement au moulin à persil. Tout dépend de la consistance que vous aimez, vous pouvez également les hacher finement.
Salez, poivrez, rajoutez votre huile d'olives et mettez votre piment.
Cette préparation peut servir aussi pour les pains bagnats.
Servir très frais.

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