BRICKS A L'OEUF ET AU THON

  Ingrédients :

- Feuilles de brick
- oignon
- câpres
- thon
- oeufs
- huile d'olives

Pelez et hachez votre oignon finement, égouttez votre thon et vos câpres, mélangez vos ingrédients, sur une feuille de brick disposez un peu de préparation, la valeur d'une cuillère à soupe bien pleine, posez votre feuille dans la poêle, dans l'huile bien chaude, dès que vous avez posé votre feuille, mettez votre oeuf et refermez aussitôt pour soudez la pâte. Laissez dorer, retourner délicatement votre brique en la prenant par les bords, le temps que l'oeuf cuise, attention pas trop, il faut que le jaune reste fluide, la pâte est, elle, croustillante, mettez sur du papier absorbant pour l'excès d'huile.