"L'OLIVIER"

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Nicolas, il commence à être grand, 14 ans c'est pas rien, ça ne me rajeunit pas vraiment, à cette occasion, comme toujours une petite déco s'imposait, j'avais en préparation une décoration sur le thème de "L'Olivier", j'en  ai profité.
Pour le menu, j'ai fait simple et je crois que tout le monde c'est régalé, mille-feuilles d'aubergines accompagnées de pain au noix et sa tapenade, effiloché de raie marinée aux poivrons et au fenouil, ronde de fromages, neige de framboises. J'ai quand même commencé la veille par la déco et l"entrée et ce matin j'ai fait mon pain, ma tapenade, mon plat principal et mon dessert.

A  la demande de Muriel, voici la recette de "Neige de Framboises"

Cette recette est donnée pour 6 personnes, je vous la donne tel quel mais moi j'ai doublé toutes les quantités sauf les framboises parce que je n'en avais pas.
Ingrédients :
- 400 g de framboises
- 200 g de fromage blanc, j'ai pris du 20 %
- 100 g de crème fraîche
- 1 blanc d'oeuf
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- feuilles de menthe

1/ Fouettez vivement le fromage blanc. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
2/ Montez le blanc d'oeuf en neige en incorporant le sucre en pluie à la fin. Incorporez le blanc en neige et la moitié des framboises à la préparation au fromage blanc.
3/ Répartissez la mousse dans six coupes, saupoudrez de sucre vanillé et parsemez de framboises. Décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt.